Cuisine et performance : Cuisine, images, médias

Gourmand, croquant, fondant, frais, aérien… autant de termes entrés dans nos vocabulaires pour décrire les sensations à la dégustation d’un plat. Des émissions de télé-réalité aux magazines spécialisés en passant par les blogs consacrés à des régimes alimentaires particuliers, la cuisine constitue des imaginaires puissants autant qu’un objet de débat. Comment donner goût et envie par l’image, l’écrit ou le son ? Dans quelle mesure le plaisir sensoriel et gustatif peut-il s’articuler à un discours de responsabilisation citoyenne ? Cette journée met à l’honneur la cuisine sous toutes ses formes et dans toutes ses représentations, au travers d’une exploration sociologique, historique, anthropologique ou encore sémiotique, de ses mises en scène médiatiques, artistiques et politiques.

Avec : Sidonie Naulin, sociologue des médias, Sciences-Po Grenoble Evelyne Cohen, historienne et anthropologue, Université de Lyon-ENSSIB Stéphane Bahic, photographe Animée par Isabelle Moisy-Cobti , journaliste, directrice éditoriale des numéros hors-série « food » de la revue de design étapes

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• Petite histoire du livre de cuisine