https://replay.bpi.fr/ark:/34201/tx10041803t Saveurs de plume De Pantagruel au Guide rouge, les itinéraires du goût 01 heure(s) 28 minutes(s) 33 seconde(s) Bpi 09/10/2000 fr_FR Notice Non enregistré Arts Littérature et BD Résumé : Avec des mots, avec des étoiles, avec les couleurs du peintre ou du décorateur de théâtre, l'art culinaire emprunte les voies de la création littéraire et artistique. A travers les siècles il symbolise identité culturelle et art de vivre d'une époque et d'une société. A la manière de Rabelais, de Flaubert ou de Proust pour la littérature, de Mucha, Toulouse-Lautrec, pour l'illustration des menus au siècle dernier, du "Bottin gourmand" ou du "Guide rouge" pour les gourmets d'aujourd'hui, si l'on ne veut citer que quelques exemples, mais aussi à la manière des grands chefs soucieux de transmettre leur savoir-faire avec autant de poésie que de science, les écoles du goût se forgent au fil des talents et du temps. Cependant, malgré les assertions d'un Brillat-Savarin, les arcanes de l'appréciation et de la dégustation laissent largement ouvert l'espace de la sensibilité, et de l'imagination, aux créateurs soucieux de conjuguer tradition et innovation.Programme : Cette table ronde était suivie d'un spectacle : "Observatoire gastronomique", une adaptation de "La Physiologique du goût" de Brillat-Savarin, avec quelques incursions chez Calamity Jane, Saint-Amant, "Les Nouvelles du Perche", créée, jouée et mise en scène par Anne Leblanc et Pascale Maillet (Compagnie 3 mètres 33). Ce spectacle n'a pas fait l'objet d'un enregistrement. “Pour des raisons juridiques, nous ne sommes pas en mesure de diffuser cet enregistrement” Autorisation diffusion vidéo : Autorisation diffusion audio : non-autorise https://replay.bpi.fr/content/uploads/sites/6/2007/01/20001009-savpluar-pl01-01bpi.jpg Jean-François Mesplède (Animateur/Modérateur) Mesplède Jean-François Daniel Androvski (Intervenant) Androvski Daniel Alain Aviotte (Intervenant) Aviotte Alain Janou Rétaud (Intervenant) Rétaud Janou Alain Buisine (Intervenant) Buisine Alain Eric Sapet (Intervenant) Sapet Eric Nelly-Michèle Benhamou (Organisateur) Benhamou Nelly-Michèle