https://replay.bpi.fr/ark:/34201/tx10042365t Le nez du café des terroirs caféiers aux méthodes de préparation du café 01 heure(s) 12 minutes(s) 01 seconde(s) Bpi 27/02/2014 fr_FR Notice Audio Vie pratique Résumé : Un bon café fraîchement torréfié ne suffit pas à garantir une tasse exceptionnelle tant ce produit est complexe. Le terroir est une dimension essentielle pour apprécier la qualité. Comme pour le vin, une même région rassemble souvent des cafés très inégaux. La qualité dépend de la nature des plans, de l'altitude des parcelles, du niveau de pluviométrie, des modes de productions, etc. Des « nez » recherchent les meilleures variétés et les mélanges harmonieux. Apprendre à reconnaître les arômes est un atout pour une dégustation de qualitéProgramme : streaming-audio, telechargement-audio Autorisation diffusion vidéo : Autorisation diffusion audio : en-ligne https://replay.bpi.fr/content/uploads/sites/6/2014/03/20140227-nezcafar-pj01-01bpi.jpg Benoît Michéa (Intervenant) Michéa Benoît Gislaine Zanos (Organisateur) Zanos Gislaine